Sur un air d’opéra-bouffe

Nouvelle édition, révisée

Cette histoire truculente nous plonge dans le monde de la gastronomie des années 1990, un âge d’or pour les restaurateurs dans une Belgique où le goût de la bonne chère s’impose plus que jamais comme un art national et où la profession de critique gastronomique est alors à son apogée. Sous le regard amusé de l’un d’eux, on en découvre les coulisses, pas toujours recommandables: rivalités entre chefs, beuveries débridées, repas plantureux, coups tordus derrière les fourneaux comme dans les rédactions concernées, rien ne nous est épargné, pas même certaines aventures galantes illustrant le mot de Bocuse: «Il y a beaucoup de points communs entre la cuisine et le sexe. On consomme une union, on dévore des yeux, on a faim l’un de l’autre. L’homme a toujours besoin de manger et de se reproduire, et dans les deux cas, il faut passer à la casserole.»